提拉米蘇（原創）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

咖啡酒 ：100ml
清水 ：150
馬斯卡彭芝士 ：500
手指餅 ：2包
鮮奶油 ：300
雞蛋黃 ：4個
白砂糖 ：150
吉利丁片 ：20

輔料

可可粉 ：適量
防潮糖粉 ：適量

具體步驟

1.吉利丁片撕碎落小許涼水泡軟，隔水熱融

2.白砂糖加水煮融

3.取蛋黃

4.打發成濃稠狀

5.糖水煮開後熄火，用電動打蛋器邊攪拌邊倒入蛋黃漿

6.打均勻後放入涼水盆中降温

7.馬斯卡彭芝士放入盆中打至順滑

8.加入蛋黃糖水漿拌均勻

9.打發鮮奶油，加入吉利丁液打順滑

10.奶油加到芝士糊中拌勻

11.手指餅一面沾上咖啡酒

12.鋪好在模具中

13.倒上芝士糊，一層餅一層糊的裝滿。

14.蓋上保鮮模放冰箱冷藏1小時以上

15.圍邊的手指餅按模具高度來切短（個人感覺太長了）

16.凝固後脱模（這次脱得不好，⊙﹏⊙b汗）

17.表面篩上可可粉，用自己喜歡的花模再篩上防潮糖粉，圍上手指餅裝飾即可

烹飪技巧

芝士糊一定要攪拌順滑均勻，這樣才好吃的。