受歡迎的提拉米蘇（6寸）如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道提拉米蘇（6寸）是一道吃在嘴裏甜甜的甜點，這道提拉米蘇是一道來源於意大利的特別甜點，在意大利的本地十分受人們的歡迎，隨着經濟全球化，這道意大利傳統甜點逐漸傳入了中國，受到了中國人的熱烈歡迎，但是提拉米蘇的價格稍微有點貴。

主料

馬斯卡彭芝士 ：250ml
手指餅乾 ：100
淡奶油 ：120ml

輔料

飲用水 ：75ml
吉利丁片 ：2片
蛋黃 ：3個
咖啡酒 ：50ml
細砂糖 ：50

具體步驟

1.細砂糖+飲用水 煮開到輕微沸騰

2.蛋黃打發 至體積膨脹 顏色發白

3.吉利丁片在飲用水中浸泡至軟

4.將糖水一定緩慢地倒入蛋黃液中 此時打蛋器開一檔 等到全部糖水倒入 開五檔打發 至濃稠 冷卻 大概5-10分鐘

5.馬斯卡彭芝士三檔左右 輕輕劃幾圈 打至順滑即可

6.淡奶油低温打發至6成

7.吉利丁片瀝乾 隔水融化

8.將吉利丁片溶液倒入蛋黃糊 攪拌均勻

9.將一半蛋黃糊倒入馬斯卡彭芝士 翻拌均勻 再倒入剩餘的一半蛋黃糊內 翻拌均勻

10.芝士糊和打發好的淡奶油混合攪拌均勻

11.手指餅乾在咖啡酒內輕輕滾上一圈 放滿底盤

12.在鋪好的手指餅乾上倒入一層芝士糊 再鋪一層手指餅乾 再鋪一層芝士糊

13.放入冰箱冷藏4小時左右之後 撒上可可粉

烹飪技巧

1、淡奶油6成發：有紋路打蛋器上的會滴落滴落後紋路會消失。2、吉利丁片在夏天軟化可以使用冰水或者常温水放入冰箱。3、可以在芝士糊里加點咖啡酒。