美味的法式麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
低粉200 :g
食鹽20 :g
酵母12 :g
水650 :g
法式麪包是我們生活裏很常見的一個美味,這道美味很適合在早上食用,而且這道菜也是適合大部分人的,製作這道菜不需要什麼複雜的製作技巧,只要有時間也是可以製作出這道美味的,有時間可以在家裏準備一些,可以在繁忙的早上節約一些時間。
主料
高粉800 :g低粉200 :g
輔料
改良劑3 :g食鹽20 :g
酵母12 :g
水650 :g
具體步驟
1.把高粉、低粉、酵母、改良劑、食鹽、水一起拌勻
2.打成九成筋
3.搓成一團常温發酵半個小時
4.發酵好分面250g/個再發酵半小時後拿出做形狀
5.取一個麪糰輕壓扁
6.捲成橄欖形狀
7.掃上一層水後粘雜糧、或黑芝麻、白芝麻或篩粉後常温發酵兩倍大
8.太乾可以噴點水
9.進爐烤面火200、底火180、20分鐘
10.出爐成品
打好面搓成一團或分250g/個麪糰放常温發酵半小時總共發三次酵
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