下飯韭菜薹炒雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

韭菜薹炒雞雜是喜歡喝酒，吃宵夜的食客經常吃到的菜餚，而在家中我們更多吃到的是芥菜炒雞蛋，也很少吃雞雜，通常都在外面點，可是外面的餐館可能因為趕時間而處理的不精細，我們還是自己動手吧，芥菜有潤腸通便的功效，一週吃一回對腸胃有好處哦。

主料

雞肫 ：80
黑木耳 ：30
雞心 ：50
韭菜薹 ：250

輔料

生抽 ：30ml
澱粉 ：1勺
雞精 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：2個
料酒 ：10ml
葱姜 ：適量
蒜瓣 ：4個
糖 ：2

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.雞肫，雞心洗淨切片，加入生抽，糖，料酒，澱粉拌均勻醃製15分鐘。

3.黑木耳切絲，韭菜薹切段，葱薑蒜幹辣椒切碎。

4.炒鍋倒油燒熱爆香葱薑蒜辣椒。

5.倒入雞雜炒制變色盛出。

6.然後倒入韭菜薹和木耳翻炒。

7.加適量的生抽。

8.加少許鹽。

9.最後再把雞雜倒入翻炒均勻即可。

烹飪技巧

韭菜薹最好把上面的老根去掉，口感才好。這是一道快手菜，適合大火快炒。