口感好的韭菜薹炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

韭菜薹 ：250
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.準備韭菜薹、雞蛋兩枚

2.將韭菜薹洗淨、根部老的地方撕掉皮、用刀切成小段備用

3.雞蛋打入碗里加入鹽並攪拌均勻

4.蒜切末、辣椒切段

5.鍋內油燒熱、淋入攪拌好的雞蛋液

6.中火、稍微成型用鏟子切成小塊、

7.雞蛋變色後盛出備用

8.另起一鍋、加入油、熱後放入大蒜和辣椒煸香

9.倒入切好的韭菜薹大火快炒

10.倒入炒好的雞蛋、翻炒均勻

11.加入鹽

12.加入醬油、大火快炒至韭菜薹斷生即可出鍋

13.盛盤

烹飪技巧

炒雞蛋的時候用小火炒、雞蛋會很嫩用平底鍋煎蛋、受熱會比較均勻韭菜薹很容易熟、炒老了就變軟了、一般看到菜薹變色基本上就可以了