意大利人的青醬面的做法 Pesto alla Genovese – 意大利人的青醬面 意大利人的青醬面怎麼做

“Pesto是來自意大利一種醬。

最著名的便是今天做的PestoallaGenovese，源自意大利Ligurien的州府Genua。。用羅勒為主要原料，加入松子、乾酪、蒜，用橄欖油調配，成為非常香濃的青醬。

既可以拿來拌意大利麪，又可以抹面包、拌飯……是種“萬能”好吃的調味醬。

而且變化萬千，可以在裏面加入喜歡的其他香料，如歐芹、龍蒿等；也可以加入其他可以生吃的蔬菜，如番茄、芝麻菜；還可以用核桃、杏仁、開心果等等堅果。總有一種合適你的口味O(∩_∩)O~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

意大利人的青醬面的做法步驟

• 1、松仁在鍋裏不加油，小火炕到金黃。（家裏松仁不夠了，主要用的葵瓜子。其實換成核桃也好吃。只不過estoallagenovese最原始的方子就是用的松仁）

• 2、新鮮羅勒葉洗淨，瀝乾（最好用沙拉甩水筒甩乾淨）。

• 3、大蒜剝皮，乾酪擦成末。

• 4、將所有準備好的原料放入攪拌機，打碎。

• 5、打碎後的泥狀，放入一個約200ml的瓶子。如果不馬上吃完的話，最好用帶蓋密封的瓶子。

• 6、加入橄欖油150ml。如果不馬上吃完，用橄欖油把加滿，蓋上蓋無空氣地保存起來。在冰箱裏約能保存2-3周。

• 7、意麪按包裝説明煮好。水不要倒。

• 8、白蘑菇切小塊，用煮了麪條的水煮熟。水不要倒。

• 9、煮好的麪條和白蘑菇過冷水，然後瀝乾，裝盤。

• 10、取做好的Pesto約3大勺。

• 11、取熱的，煮了麪條和蘑菇的水約50ml，與Pesto、鹽、胡椒混合均勻。注意乾酪裏含鹽的，給鹽的時候要稍微比平常少一點。

• 12、用步驟11裏混合好的醬將麪條拌好，即可。