涼拌粉皮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粉皮 ：160
花生油或玉米油 ：1湯匙
胡蘿蔔 ：80
芹菜 ：80
胡瓜（黃瓜） ：80

輔料

白醋 ：1湯匙
麻油 ：適量
糖 ：1/2茶匙
鹽 ：1/2茶匙
五柳料 ：1湯匙
熟芝麻 ：1湯匙
酸姜 ：4片

具體步驟

1. 粉皮切成約1 1/2釐米寬的長條後，放沸水中略汆即盛起，用1/4茶匙的鹽、1/4茶匙的糖和少許麻油拌勻，待用。

2. 胡瓜、胡蘿蔔、芹菜分別切絲；胡瓜絲用醃料拌醃10分鐘成酸胡瓜。酸姜切絲待用。

3. 鍋燒熱，下油一湯匙，將胡蘿蔔絲、芹菜絲加入餘下的鹽、糖、麻油炒香。待涼後與粉皮、薑絲及五柳料攪拌均勻。

4. 撒上熟芝麻便成為可口的涼拌菜。