粉皮拌白肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉(肥瘦) ：300
粉皮 ：200

輔料

大蒜（白皮） ：10
醬油 ：5
香菜 ：2
香油 ：5
料酒 ：3
姜 ：5
白砂糖 ：5
鹽 ：3

具體步驟

1. 將豬肉（最好選用豬後腿肉）洗淨切成兩長條；香菜切成小段；鮮姜切成薄片。

2. 鍋裏加適量水和鹽，置火上燒開，放入豬肉條、薑片、料酒，蓋上鍋蓋，煮熟撈出，晾涼，切成薄片，放盤內，加入醬油、香油、白糖、拌勻醃10分鐘。

3. 大蒜剝去蒜皮衣，洗淨，拍碎搗爛成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水鍋中燙一下撈出瀝水，再放入盤內，用鹽拌勻；再將醃好的肉一片一片碼在粉皮上，澆上蒜泥，拌勻即可。