改版重慶紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
八角 ：適量
白砂糖 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
香葉 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1. 肉先用料酒加水的液體泡一會兒，好去腥味。

2.鍋裏放水，水開後把肉放裏面。

3.等水再開後，把肉撈出來

4.將肉切成把手指大些的塊

5.鍋熱後，鍋裏不要放油，放入切好的肉

6.待油被逼出來後，把肉拿出來。

7.鍋裏留逼出來的肉油

8.加入白糖

9.開小火熬製

10.快速攪動。

11.待糖色為黃色時，放入肉。翻炒

12.加入老抽

13.快速炒動，加入料酒，沒過肉。不要加水。

14.放入八角、桂皮、香葉

15.放入三種香料，翻炒一會兒

16.放入泡發好的黃花菜

17.美味出鍋

烹飪技巧

黃花菜在這個菜裏可以選擇不加，會粘到糖粘牙