香甜的芒果冰激凌如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鮮奶油 ：200
雞蛋黃 ：2個
芒果 ：120
牛奶 ：200

輔料

糖花 ：適量
銀色糖珠 ：適量
白砂糖 ：40

具體步驟

1. 把牛奶、鮮雞蛋黃和白砂糖放入小鍋中，攪拌至砂糖融化。

2. 把小鍋放到爐火上開小火，邊加熱邊攪拌，直到鍋內的蛋奶液能夠掛在鏟子上，不要煮沸。

3.把小鍋放到另一個注入冷水的容器中降温，蛋奶液至完全涼透。

4. 把芒果肉從芒果上取下來。

5.放入料理機打成細膩的芒果泥。

6.鮮奶油用打蛋器打至濕性發泡。

7.打法的鮮奶油中放入芒果泥拌勻。

8.再倒入蛋奶液。

9.攪拌均勻。

10.加蓋密封后方入冰箱冷凍，每個小時取出來攪拌一次，直到冰激凌完全凝固。吃的時候取出稍稍解凍用挖球器挖出冰激凌球，表面撒適量糖珠、糖花即可。

烹飪技巧

1.芒果泥越細膩越好。2.每個小時從冰箱裏取出冰激凌攪拌也是為了質地更加細膩鬆軟。