DIY芒果冰激凌如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛奶 ：150
芒果泥 ：250
淡奶油 ：150
蛋黃 ：4個

輔料

檸檬 ：半個
白糖 ：50

具體步驟

1.按用量備好原材料，淡奶油我已經打發了

2.牛奶中加入糖煮沸

3.蛋黃徹底打散，將檸檬擠入蛋黃液中再攪拌均勻

4.把蛋液慢慢的流線狀的倒入牛奶中，邊倒邊快速攪拌，以免蛋黃變成蛋花

5.倒完後再充分攪拌一會兒，使蛋液更均勻

6.加入少許的水澱粉，一小勺的樣子

7.把蛋奶液用小火加熱到將近煮沸離火。晾涼備用。加熱的過程中要不斷的攪拌，以防糊底。不要煮沸，否則會變成一鍋蛋花湯啦。

8.芒果肉入料理機中攪拌成泥

9.加入到晾涼的蛋奶液中

10.充分攪拌均勻

11.淡奶油打發

12.加入淡奶油

13.攪拌均勻

14.放入冰箱冷凍，4個小時左右時拿出來攪拌。之後每隔一個小時攪拌一次，共攪拌3--4次。

15.徹底冷凍好的冰激凌

16.吃的時候，提前5分鐘拿出來，稍微回温，用挖球器挖出來

17.入盤中，還可以撒上巧克力碎即果肉丁裝飾和搭配

烹飪技巧

加入打發的淡奶油時，稍微攪拌即可，不要過度攪拌，否則打發的效果就沒有啦，口感就不夠細膩啦