香辣白蛤如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白蛤 ：500

輔料

紅椒 ：適量
油 ：適量
蒜米 ：適量
精鹽 ：少量
香葱 ：適量

具體步驟

1.準備蒜頭.仔姜.紅椒.香葱.紫蘇,洗淨備用

2.辣椒.蒜頭.切成粒,生薑切片,香葱和紫蘇切碎

3.白蛤買回用鹽水泡三四小時,中途換幾次水,其實在買的那別人都泡過了,換了幾次水,還挺乾淨的

4.鍋內加水,燒熱後,丟幾片生薑,把白蛤倒入,煮兩分鐘,就聽到啪啪聲,一個個的開了花,開花就可以盛出來準備炒了

5.鍋內燒熱後,入油爆香蒜米,放入生薑,爆出香味

6.下入剁辣椒一勺,然後加入切好的紅椒翻炒幾下,此時可以加適量少點鹽,後面不用放鹽了

7.把白蛤放入翻炒,放一小勺料酒

8.翻炒至每個都沾上蒜米辣椒,加一小勺水,加蓋兩分鐘,快出鍋時灑上紫蘇碎和香葱碎即可

烹飪技巧

很少做這類菜,一是怕腥,二是怕炒不好,不過現在在好豆上,經常看到大家做的菜,學到了不少呢,至少沒做過的菜也敢嘗試,這就是進步呀,沒什麼技巧哦,喜歡可以試試