椒鹽香脆雞米花如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞中翅 ：500
洋葱 ：適量
紅椒 ：適量
蒜末 ：少許
薑末 ：少許
葱末 ：少許

輔料

鹽 ：少許
雞精 ：少許
料酒 ：少許
大蒜粉 ：少許
蠔油 ：少許
椒鹽 ：少許

具體步驟

1. 雞中翅剁成小塊，用料酒，鹽，雞精，大蒜粉，蠔油醃製30分鐘以上入味；玉米澱粉和吉士粉以1：1的比例混合，將醃製好的雞翅丁均勻的裹上一層炸粉，抖掉多餘的炸粉；

2. 洋葱紅椒切丁，姜蒜葱切末；鍋裏放油燒熱，放入雞米花中火炸至金黃，表皮變硬，撈出後，大火燒熱油，復炸至焦脆；鍋裏留底油，依次爆香蒜末薑末，洋葱紅椒丁，接着放入炸好的雞米花，調入鹽，雞精，椒鹽，少許美極鮮醬油，撒上葱花即可。

烹飪技巧

復炸步驟很關鍵，一定要大火高温二次炸，才能保證香酥的質感