鹽炒花生米怎麼炒才脆香

出鍋前在花生米上灑點白酒或米酒。花生米炒之前先在清水裏過一下，把表面打濕，晾乾後再炒，這樣炒的時候不容易焦糊，一定是冷鍋冷油小火慢慢翻炒，否則很容易炒糊，油不要放太多，能沒過花生米就可以，出鍋前可以在花生米上噴點白酒，這樣既能味道更加香脆，還能延長保存時間不容易受潮。