無油菠菜蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
玉米澱粉 ：10
菠菜葉子 ：50
雞蛋 ：5個
白砂糖 ：50
純牛奶 ：50ml

輔料

鹽 ：2
白醋 ：3滴

具體步驟

1. 菠菜燙水取出擰乾 切成小粒 備用 四個雞蛋蛋清分離打入無油無水的大碗中 蛋黃加一個全蛋 打勻 倒入50ml純牛奶 再加入切好的菠菜粒 把低筋麪粉和玉米澱粉過篩一起攪拌均勻

2. 蛋白里加入2g鹽和三滴白醋 打蛋器打至魚眼泡時加入二分之一的白砂糖 等到蛋白細膩時加入剩下的一半 蛋白打到濕性發泡即可 就是提起打蛋器有尖尖的小角可以彎曲

3. 蛋白分三次倒入麪糊中 注意要切拌 防止消泡 每次加蛋白要徹底拌勻才加下一次 同時烤箱上下火160度餘熱

4. 烤盤放上油紙 拌好的蛋糕液高處倒入烤盤裏 這個過程可以減少氣泡 用刮刀摸平。輕輕震幾下烤盤 震出大汽泡 入烤箱烤15-20分鐘 根據自己的烤箱酌情增減時間

5. 鐺鐺鐺 蛋糕卷出爐倒扣 撕開油紙 待涼的時候利用擀麪棍捲起 美味又營養的無油菠菜蛋糕卷就完成了