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關於紫貝的餐飲百科

白灼紫貝天葵如何做簡單又好吃

  • 白灼紫貝天葵如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料紫貝天葵：300輔料葱絲：適量油：10蒸魚豉油：10紅椒：少許具體步驟1.將紫貝天葵摘掉不好的葉子和老莖。2.清洗乾淨。3.葱白切細絲4.鍋中放水燒開，加鹽和油。5.下入紫貝焯燙變色撈出。6.放在盤中。7.上面放上葱...
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哪些人不能吃紫貝？-紫貝能吃嗎

  • 哪些人不能吃紫貝？-紫貝能吃嗎

  • 紫貝是一種形狀帶着齒口的貝殼，紫貝作為中藥材具有很多藥性，紫貝的齒裏有肉。紫貝能吃嗎？你瞭解紫貝的飲食禁忌嗎？海鮮類食品時現代人所衷愛的，吃海鮮有着別緻富有情趣的生活體驗，海鮮的肉一般鮮嫩香美，所以生活中的人們對海鮮趨之若鶩，那紫貝又是怎樣的呢？一、紫貝能吃嗎紫貝一般...
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拌紫貝菜怎麼做-拌紫貝菜的做法

  • 拌紫貝菜怎麼做-拌紫貝菜的做法

  • “樓頂種的紫貝菜絕對無公害綠色蔬菜，鮮嫩，簡單一燙，調料一拌，輕鬆上桌。”食材明細主料紫貝菜（適量）輔料蒜頭（適量）油（適量）蠔油（少許）糖（少許）醋（少許）生抽（少許）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拌紫貝菜的做法步驟1、紫貝菜，很美很嫩哦2、洗淨備用3、鍋中水燒開，放點油，下紫貝菜燙一會4、...
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紫菜白貝肉湯怎麼做-紫菜白貝肉湯的做法

  • 紫菜白貝肉湯怎麼做-紫菜白貝肉湯的做法

  • “春天一到海產品非常豐富，特別肥美。物美價廉的白貝就是首選；除了營養價值豐富以外，味道還相當鮮美。紫菜的藥用價值體現在抗腫瘤和抗輻射上，主要是因為它含硒特別豐富。我們都知道硒是人體非常重要的微量元素，它的含量越高對增強人體免疫力和抗癌能力會越強；它的含鐵量也非常...
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紫貝菌菇面怎麼做-紫貝菌菇面的做法

  • 紫貝菌菇面怎麼做-紫貝菌菇面的做法

  • “#野菜#，紫貝，在超市看到這種菜，長得非常奇怪，看外形有點像是香椿，葉子正面是綠色，背面是紫色，查了查，才知道，應該叫紫背菜，台灣稱紅鳳菜或紅菜，海南稱兩色三七草，為菊科三七草屬多年生草本植物，高50-100釐米，葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性...
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蒜香紫貝天葵怎麼做-蒜香紫貝天葵的做法

  • 蒜香紫貝天葵怎麼做-蒜香紫貝天葵的做法

  • “紫貝天葵葵屬於藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。具有活血止血、解毒消腫，抗衰老等功效，對兒童和老人具有較好的增強機體能力的保健功能。”食材明細主料紫貝天葵（400g）輔料蒜蓉（適量）鹽（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香紫貝天葵的做法步驟1、成品2、...
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紫薯貝殼酥怎麼做-紫薯貝殼酥的做法

  • 紫薯貝殼酥怎麼做-紫薯貝殼酥的做法

  • “中式酥點，也可以造型百變。口感更佳！”食材明細油皮面團中筋麪粉（100g）玉米油（18g）清水（50g）油酥中筋麪粉（100g）玉米油（60g）紫薯餡（適量）紫薯粉（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紫薯貝殼酥的做法步驟1、100g中筋麪粉，18g玉米油，50g清水倒入盆內拌成油皮面團。2、100g中筋麪粉和60g...
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紫蘇炒鮮貝怎麼做-紫蘇炒鮮貝的做法

  • 紫蘇炒鮮貝怎麼做-紫蘇炒鮮貝的做法

  • “鮮嫩可口”食材明細主料鮮貝（300克）紫蘇（30克）輔料薑絲（10克）生抽（30克）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紫蘇炒鮮貝的做法步驟1、鮮貝放鹽水內加少許花生油令吐淨泥沙。2、紫蘇切絲、姜切絲、蒜拍成茸備用。3、鍋內放水燒開，放入鮮貝。等貝開口即撈起。用涼水沖洗下，以防還有沙...
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清炒紫貝菜怎麼做-清炒紫貝菜的做法

  • 清炒紫貝菜怎麼做-清炒紫貝菜的做法

  • 食材明細主料紫貝菜（適量）輔料姜（適量）調料鹽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒紫貝菜的做法步驟1、清洗乾淨，瀝乾水分。2、熱鍋冷油，油温九成加薑絲，爆香後加入紫貝菜，大火迅速翻炒。3、最後加鹽翻炒均勻即可出鍋。...
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紫菜乾貝肉片湯怎麼做-紫菜乾貝肉片湯的做法

  • 紫菜乾貝肉片湯怎麼做-紫菜乾貝肉片湯的做法

  • “夏季飲食清淡為主，但是營養也很重要。夏天炎熱的確會造成胃口不好，選擇吃清淡的瓜果蔬菜當然不錯。可是我身邊不少人都抱着這種想法，乾脆肉類就不碰了，清淡得有點過頭了。這是對“清淡飲食”的誤解。夏天失水和體温升高，人體內蛋白質的分解加強，蛋白質中的氮也可隨出汗有所丟...
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紫薯豆漿貝殼瑪德琳怎麼做-紫薯豆漿貝殼瑪德琳的做法

  • 紫薯豆漿貝殼瑪德琳怎麼做-紫薯豆漿貝殼瑪德琳的做法

  • “最喜歡看瑪德琳烘焙過程中圓鼓鼓的小肚子了，感覺超萌，而且味道又贊。這次我加了紫薯豆漿粉給瑪德琳改改味道，口感更加豐富啦~”食材明細主料低筋麪粉（40g）黃油（50g）雞蛋（1只）木糖醇（45g）蜂蜜（10g）紫薯豆漿粉（15g）輔料鹽（1g）泡打粉（1g）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紫薯豆漿貝殼瑪德...
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紫菜墨魚乾貝湯怎麼做-紫菜墨魚乾貝湯的做法

  • 紫菜墨魚乾貝湯怎麼做-紫菜墨魚乾貝湯的做法

  • “營養大補的海鮮湯，絕對夠味！”食材明細主料乾貝（20g）蝦仁（20g）墨魚乾（50g）紫菜（3張）蝦皮（20g）輔料葱花（適量）薑絲（適量）配料食用油（20g）料酒（20g）食用鹽（10g）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紫菜墨魚乾貝湯的做法步驟1、食用油燒開後用葱姜蝦皮爆鍋2、包鍋後添水3、水開後同時倒入泡發好的...
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紫貝菜小龍蝦怎麼做-紫貝菜小龍蝦的做法

  • 紫貝菜小龍蝦怎麼做-紫貝菜小龍蝦的做法

  • 食材明細主料紫貝菜（適量）小龍蝦（適量）輔料黃瓜（適量）調料川香料汁（適量）麻辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紫貝菜小龍蝦的做法步驟1、小龍蝦去頭清洗，瀝乾水分。2、紫貝菜清洗乾淨，瀝乾水分。3、黃瓜去皮切丁。4、熱鍋熱油，油温九成熱倒入小龍蝦，快速翻炒，加入黃瓜繼續翻炒2分鐘，倒入...
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紫貝菜要不要焯水

  • 紫貝菜要不要焯水

  • 要。紫貝菜也是紅鳳菜，這蔬菜是正面是綠色，背面是呈紫色，所以被稱紫貝菜，主要吃的部位是紫貝菜的嫩葉子，在做菜之前要焯下水，蒙減少菜中的苦澀味道，常見的做法是涼拌紫貝菜、素炒紫貝菜，紫貝菜煮出來湯汁是紫紅色的，和紅莧菜差不多。建議是在吃紫貝菜時候趁熱吃，口感會更好。...
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紫金山泉阿膠貝梨膏怎麼做-紫金山泉阿膠貝梨膏的做法

  • 紫金山泉阿膠貝梨膏怎麼做-紫金山泉阿膠貝梨膏的做法

  • “【功效】可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血、鼻中出血。”食材明細主料雪梨汁（1kg）紫金山泉阿膠（500g）輔料川貝母粉（10g）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）紫金山泉阿膠貝梨膏的做法步驟1、將阿膠搗碎備用2、鍋內加少許水雪梨汁加熱3、將紫金山泉阿膠、川貝母粉、雪梨汁共同放...
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紫菜蝦皮白貝絲瓜湯怎麼做-紫菜蝦皮白貝絲瓜湯的做法

  • 紫菜蝦皮白貝絲瓜湯怎麼做-紫菜蝦皮白貝絲瓜湯的做法

  • “紫菜、白貝、蝦皮和絲瓜幾種材料相配，不僅味道鮮甜，而且營養豐富而均衡，特別能為大腦提供能量，很適合中小學生和腦力勞動者飲用。操作簡便快捷，可以作為初秋的滋補湯水之一。”食材明細主料紫菜（10克）蝦皮（20克）薏米（30克）白貝（500克）絲瓜（1條）輔料生薑（3片）鹽（適量）油（適量）原味（口味）煮（工藝）...
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紫米糯米乾貝花生粥怎麼做-紫米糯米乾貝花生粥的做法

  • 紫米糯米乾貝花生粥怎麼做-紫米糯米乾貝花生粥的做法

  • 食材明細主料紫米（1杯）糯米（半杯）清水（10杯）花生（適量）輔料乾貝（適量）花生油（適量）調料鹽（少量）鹹香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紫米糯米乾貝花生粥的做法步驟1、花生提前一晚泡發，紫米糯米淘洗乾淨，乾貝清洗好。2、紫米糯米中加入10杯清水，再放入花生米。3、放乾貝。4、放一丟丟鹽。5、...
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涼拌紫貝葉怎麼做-涼拌紫貝葉的做法

  • 涼拌紫貝葉怎麼做-涼拌紫貝葉的做法

  • 食材明細主料紫貝葉（200克）粉絲（50克）蟲草花（30克）輔料葱絲（5克）辣椒絲（5克）芝麻（2克）配料嘉豪鮮味汁（8克）雞粉（2克）醋（6克）辣椒油（10克）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌紫貝葉的做法步驟1、把紫貝葉洗淨，用熱水燙熟撈出，過冰水冷卻撈出瀝乾，切段待用。2、將蟲草花泡水，放到鍋裏蒸十五分鐘...
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皮蛋上湯紫貝菜怎麼做-皮蛋上湯紫貝菜的做法

  • 皮蛋上湯紫貝菜怎麼做-皮蛋上湯紫貝菜的做法

  • “在我的概念裏，紫貝菜並不是紫貝天葵，紫貝天葵好像生長在廣東肇慶，這種植物用來泡水喝，甜甜酸酸的。而紫貝菜剛是一種可用來烹飪的植物，屬於蔬菜類吧。我家院子外種了不是很多的這種植物，由於雨水充沛，摘過之後不久又瘋長了起來。其實這紫貝菜的做法對我來説除了上湯還是上湯，似...
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蘋果紫薯焗貝殼粉怎麼做-蘋果紫薯焗貝殼粉的做法

  • 蘋果紫薯焗貝殼粉怎麼做-蘋果紫薯焗貝殼粉的做法

  • “很省事又特別好吃--這是懶人非常喜歡的。拌了千島醬的貝殼粉，看起來融了一層紫薯的魅惑紫色，吃起來又有紫薯和蘋果的清香，加上超喜歡的奶酪，整個就是意猶未盡~~~~”食材明細主料蘋果（半個）紫薯（半個）意大利貝殼粉（適量）西蘭花（2小朵）辣味傑克奶酪（100克）輔料丘比千島醬（2湯匙）奶香（口味）...
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紫薯粉雪域小貝的做法 冰爽絲滑，好吃到舔手指，紫薯粉雪域小貝 紫薯粉雪域小貝怎麼做
蒜香紫貝菜怎麼做-蒜香紫貝菜的做法

  • 蒜香紫貝菜怎麼做-蒜香紫貝菜的做法

  • 食材明細主料紫貝菜（500克）輔料蒜（一個）配料鹽（一小勺）雞精（適量）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香紫貝菜的做法步驟1、製作材料。2、將紫貝菜摘去老葉及老梗洗淨，瀝乾水。3、將蒜切片。4、鍋燒熱，放入適量的油，放入蒜炒香。5、放入紫貝菜大火快炒。6、加入鹽，雞精炒勻。7、出鍋...
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番茄乾貝紫菜蛋湯的做法 美味營養豐富的番茄乾貝紫菜雞蛋湯 番茄乾貝紫菜蛋湯怎麼做
紫蘇青口貝怎麼做-紫蘇青口貝的做法

  • 紫蘇青口貝怎麼做-紫蘇青口貝的做法

  • “青口是南方的叫法、北方叫海虹、學名叫貽貝。紫蘇味香，剛進嘴有一種沁心的感覺，有揮發的感覺，和薄菏的味道有點相似。炒青口放了紫蘇,去腥,又超級香,味道很不錯！”食材明細主料青口（10只）紫蘇（1把）香菜（1棵）輔料胡椒粉（適量）蠔油（4大勺）姜（3勺）蒜（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...
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紫薯貝果怎麼做-紫薯貝果的做法

  • 紫薯貝果怎麼做-紫薯貝果的做法

  • “貝果是一種口感比較有韌性麪包，少油，少糖有些鄉土氣息，我感覺更像我們北方人自家做的發麪餅。它來自於東歐猶太人的傳統文化。它和其他麪包的風味區分在於它的口感是有韌性的，並且越嚼越香，形成這個特色風味的工序在於它比普通麪包多了一個在烘烤之前要經過將沸的糖水將面胚...
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