番茄乾貝紫菜蛋湯的做法 美味營養豐富的番茄乾貝紫菜雞蛋湯 番茄乾貝紫菜蛋湯怎麼做

“（1）乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，味道極鮮，具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作，番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

（2）紫菜含有豐富的維生素和礦物質，可以預防人體衰老；它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜的1／3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。它所含的微量多糖類，證明它有抑制癌症效果。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。紫菜含有豐富的維生素和礦物質，它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。這款湯營養極其豐富，囊括了人體一天所需的營養元素。不論每天吃什麼，都必須營養豐富。這是一款值得推薦的美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄乾貝紫菜蛋湯的做法步驟

• 1、用水洗淨番茄；紫菜；粉絲；乾貝備用。

• 2、乾貝烹調前應用温水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、葱隔水蒸軟，然後烹製入餚。

• 3、粉絲烹調前用水浸泡漲發。生薑切片；紫菜切絲；番茄切塊；雞蛋打散備用。

• 4、熱油大火爆香薑片。

• 5、倒入西紅柿翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁；

• 6、加入2碗水煮開。加入乾貝；粉絲煮至水開。

• 7、將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯裏，哪裏有沸點就往那裏倒蛋液。

• 8、放入少許鹽；生抽適量。放入紫菜；用少許鹽黑胡椒調味，起鍋前淋少許麻油即可。最後盛入湯碗；撒上葱花。

小竅門

（1）治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
　（2）西紅柿的營養價值雖然很高，但是西紅柿性較寒，體質虛弱的婦女在生理期不宜食用或感冒、坐月子時，都不宜食用。
（3）西紅柿忌與石榴同食。