蜂蜜蛋黃吐司如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.77W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
低粉 :30
蛋黃 :2只
蜂蜜 :30
牛奶 :155
酵母 :5
鹽 :2
香草粉 :2
黃油 :25
主料
高粉 :270低粉 :30
蛋黃 :2只
蜂蜜 :30
牛奶 :155
輔料
糖粉 :20酵母 :5
鹽 :2
香草粉 :2
黃油 :25
1. 將除了蛋黃、鹽、牛奶、黃油、蜂蜜外的所有材料全放到料理盆中混合均勻。
2. 打入蛋黃和牛奶和麪,最後加入2克鹽揉成光滑的麪糰。
3. 後油法將黃油加入,揉進麪糰,至麪糰可拉出一層透明的薄膜,即完全擴展階段。(吐司麪糰和普通麪糰稍有區別,要摔至麪糰能接出非常薄的薄膜即完全擴展階段,普通的麪糰只需能拉出薄膜,即擴展階段。)
4. 揉好的麪糰放入乾淨的容器中,蓋上乾淨的紗布放到温暖的地方發酵至原麪糰兩倍大。(用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)
5. 發酵好的麪糰取出,排去大部分空氣,分割成3分,放置醒發15分鐘。
6. 擀卷兩次,排入吐司模,再放回温暖處二次發酵至麪糰到達吐司模九分滿處,蓋上吐司盒蓋。
7. 烤焙:烤箱預熱190度,中下層上下火35分鐘。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/e9d7jn.html