海鮮泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.大白菜 ：1顆
2.白蘿蔔絲 ：1/2條
芹菜 ：3株
葱 ：3支
3.生蚵 ：1/2斤
花枝 ：1/2只
紅棗 ：10顆
乾貝 ：6個
松子 ：1大匙
黑木耳 ：適量
4.姜 ：1段
辣椒 ：適量
大蒜 ：10粒
1.鹽 ：1杯
水 ：5杯
2.辣椒粉 ：1/2杯
砂糖 ：1大匙
醃鹹魚 ：1/4杯
醃鹹蝦 ：2大匙
鹽 ：1/2大匙

輔料

具體步驟

1. 將大白菜對半切開後，將鹽1/2杯溶於5杯水中成為鹽水，將大白菜浸泡於鹽水中約12小時，再取出瀝乾後均勻撒上剩餘的鹽加以醃漬。

2. 將醃好的大白菜以水洗淨鹽份後瀝乾備用，其他材料洗淨後徹底瀝乾，其中姜拍後切絲、大蒜拍成蒜末備用。

3. 先將調味料中的鹹醃蝦與辣椒粉拌勻，再將調味料其餘材料以及材料、一起加入拌勻備用。

4. 將作法的材料分別塞入大白菜葉中，一層一層鋪好後再放入容器中，上面壓置重石放入冷藏使其自然發酵即可，約可保存3天。