家常迷迭香麪包如何做簡單又好吃

準備時間:44分鐘　　　　烹飪時間:55分鐘

主料

新鮮迷迭香 ：8
高筋麪粉 ：400
低筋麪粉 ：100
鹽 ：7
糖 ：30
酵母 ：6
橄欖油 ：20
水 ：350

輔料

具體步驟

1. 迷迭香切成細碎備用。

2. 除了橄欖油外的所有原料均放入攪拌桶攪拌成不粘手光滑的麪糰。

3. 檢測麪糰是否已揉出筋度，如能拉出筋膜，就可加入橄欖油。

4. 揉麪至麪糰光滑出筋，再次檢視麪糰，麪糰可以輕鬆拉出一層透明薄膜即可。

5. 滾圓麪糰，放入深盆，表面蓋上乾淨的濕布或保鮮膜，放置温暖的地方發酵至麪糰二倍大。

6. 取出麪糰排氣，切割60克/個共9個，隨意造形打結捲起，表面蓋上乾淨的濕布或保鮮膜，放置温暖的地方發酵膨大。

7. 剩餘麪糰（大約360克）滾圓，藤籃中撒上面粉防粘，將麪糰面部對準藤籃放入，麪糰底部朝上，表面蓋上乾淨的濕布或保鮮膜，放置温暖的地方發酵膨大。

8. 發酵後的小餐包頂部再放上一顆新鮮迷迭香。

9. 烤箱提前預熱至180度，小餐包烤焙20分鐘。歐包需預熱石板，用250度預熱石板，預熱完成後將發酵好的麪糰倒扣在石板上，歐包頂部用刀割十字，同樣也擺上迷迭香一支，用215度烤焙25分鐘。