紅燒醬骨頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
幹辣椒 :適量
薑片 :適量
主料
龍骨 :適量輔料
八角、桂皮 :適量幹辣椒 :適量
薑片 :適量
1. 有時間的話龍骨先用涼水浸泡,出血水。製作前先入沸水焯。然後洗乾淨。
2. 熱鍋加油,下薑片和幹辣椒煸一下。
3. 下龍骨過油煎一下,小點火慢慢炒一炒,等龍骨表面有黃色焦樣就可以了。
4. 加老抽上色炒一下,然後加八角桂皮炒一下,最後加入料酒,水,蓋過大部分龍骨就可以。水開後加入兩勺糖,鹽改中小火燜。
5. 中火20分鐘或者慢火30分鐘以上,後期可根據湯水收汁情況調整。收
加足量水,燜燒時間長才夠味。改中火燜時可嘗一下湯水的味道,及時調整,才會有最後的美味
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