花式炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鐵皮蝦 ：250
筍 ：半棵
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：1勺
白胡椒粉 ：適量
澱粉 ：1勺
料酒 ：2勺
食用油 ：適量
葱 ：3小段

具體步驟

1. 將鐵皮蝦剝皮，蝦線踢乾淨，過水洗乾淨，用漏網將蝦仁去除水份。筍切斜薄片

2. 將白胡椒粉，澱粉，料酒，蛋清（少許），鹽，放入蝦仁中醃製半小時，去除腥味。

3. 先放少許油將雞蛋炒好，放入碗中。放入油開始炒蝦仁，快炒，打卷即可，放入碗中。留少許油，放葱段熗鍋，放入筍片翻炒，放料酒1小勺，放雞蛋，蝦仁，翻炒，放鹽適量，少許香油（提味），起鍋

烹飪技巧

蝦去腥味是關鍵