泰式蝦仁炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：80公克
白飯 ：1碗
雞蛋 ：2顆
青豆仁 ：20公克
葱花 ：10公克
蒜末 ：5公克
洋葱 ：10公克

輔料

沙拉油 ：20㏄
魚露 ：20㏄
蠔油 ：10㏄
糖 ：5公克
檸檬汁 ：5㏄

具體步驟

1. 蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。

2. 熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3. 將作法1的鍋子開大火，待油温燒至約80℃時，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。

4. 待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、葱花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。