好喝的絲瓜湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

絲瓜湯屬於一道湯品。主要食材絲瓜，水髮香菇。口味鮮香，湯鮮味美。絲瓜- 絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。

主料

絲瓜 ：兩根
辣椒 ：適量

輔料

葱 ：適量
鹽 ：一小勺
花椒麪 ：根據個人喜好
姜 ：可放可不放

具體步驟

1.準備好食材，絲瓜兩個切片，辣椒適量切片，葱切片適量，姜切丁（可放可不放因人而異，我弟弟不喜歡吃他，我故意這樣的??）

2.倒適量的花生油，放花椒麪（可以不放），攪動油，使油沾到鍋面，以免一會炒絲瓜粘鍋

3.放入薑末和葱花，炒至金黃，倒入絲瓜跟辣椒，不斷翻炒，加鹽，繼續翻炒

4.待絲瓜中間變得透明淡棕色時加水

5.等到鍋開了兩遍，再燜五分鐘既可。湯色乳白，味道淳美，有些人喜歡切絲切段，但是切片才會讓絲瓜的籽漂在淳美的湯中，點綴得鮮活，味道鮮嫩

烹飪技巧

絲瓜可常食，但不可多食。《滇南本草》中曾記載不宜多食,損命門相火，令人倒陽不舉。《本經逢原》中也説絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人。