焦糖布丁（首發）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：350
動物淡奶油 ：150
糖 ：50

輔料

冷水 ：50ml
熱水 ：40ml

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.120克糖放入小鍋內加入50克冷水。

3.小火燒開，燒至煮到琥珀色就馬上關火

4.加入40克的開水攪拌均勻。

5.趁熱倒入布丁瓶中。

6.雞蛋手工攪打均勻，不能起泡。

7.將淡奶油 牛奶 糖放入小鍋中，加熱至糖完全融化。

8.温度降低後分次加入蛋液中。

9.攪拌均勻後過篩，靜止10分鐘。

10.倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱 水浴法 160度 50分鐘 即可

烹飪技巧

布丁液過篩後可以去掉氣泡，口感更加細膩。沒有淡奶油可以全部換成牛奶。