焦糖布丁（原創）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：250ml
糖粉 ：70
雞蛋 ：2個

輔料

水 ：20ml
白糖 ：70

具體步驟

1.準備牛奶和糖粉。

2.牛奶加糖粉攪拌均勻。

3.再加入雞蛋攪拌。

4.攪拌好了就是布丁液。

5.布丁液過篩2-3次，過篩好後放一邊靜止半個小時。

6.白糖加水中火加熱。

7.加熱至沸騰，加熱的時候不要去攪拌他，要一直在旁邊觀察直到呈琥珀色即可

8.裝在布丁瓶裏。

9.再把布丁裝在瓶子裏，8分滿即可。

10.烤盤裝滿水，烤箱中層160度，30分鐘， 直至布丁凝固為止。

11.最後的成品。

烹飪技巧

1、牛奶加糖的要加熱至溶化，糖粉的話就直接攪拌即可。2、做好的布丁需冷藏下，口感會更好些。保證布丁口感細膩柔滑有三個關鍵：1、布丁液一定要過篩。2、過篩後的布丁液一定要靜置30分鐘。3、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞，並且完全失去嫩滑口感。