![紅曲酒糟土司怎麼做-紅曲酒糟土司的做法]( "紅曲酒糟土司怎麼做-紅曲酒糟土司的做法")
- “紅曲酒糟的顏色有點驚豔，忍不住挖了一勺子扔到麪包機裏，最終被成品的顏色驚倒了”食材明細主料麪包粉（300克）牛奶（150克）雞蛋（一個）輔料酵母（3克）橄欖油（18克）細砂糖（15克）紅曲酒糟（30克）其他（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅曲酒糟土司的做法步驟1、雞蛋、牛奶、酵母放入麪包機桶中2...
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![白酒麴能做甜酒醪糟嗎]( "白酒麴能做甜酒醪糟嗎")
- 不可以。因為白酒麴內存在的菌種與甜酒釀的酒麴不同，白酒麴內的菌種是黑麴黴等，而甜酒麴內的微生物是酵母菌與糖化菌等菌種的混合體，所以作用於糯米時所產生的效果也是不同的。製作甜酒醪糟一般都是使用甜酒麴製作而成的，甜而不膩酒味適中。...
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![紅曲米酒饅頭怎麼做-紅曲米酒饅頭的做法]( "紅曲米酒饅頭怎麼做-紅曲米酒饅頭的做法")
- “紅曲米是中國特有的食物，有一千多年的歷史，是一種大米發酵食品。李時珍在《本草綱目》中曾有記載紅曲具有很高的藥用價值和營養價值。而且在七十年代也正式由科學研究證明了紅曲中含有可減低血液中膽固醇的物質，被稱為天然他丁，而且還有暖胃功效，身體虛寒者可以經常吃一些紅...
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![紅曲糟炒魚塊的做法 降血脂抗衰老美食，紅曲糟炒魚塊 紅曲糟炒魚塊怎麼做]( "紅曲糟炒魚塊的做法 降血脂抗衰老美食，紅曲糟炒魚塊 紅曲糟炒魚塊怎麼做")
- “紅曲糟具有降血脂效果，能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇，降低血脂，進而降低動脈硬化阻塞的概率，而魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；此外它還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。今天吳媽分享一道色香味俱全的紅曲糟炒魚塊，紅曲...
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![紅曲雙色吐司怎麼做-紅曲雙色吐司的做法]( "紅曲雙色吐司怎麼做-紅曲雙色吐司的做法")
- “夏天做麪包的好處之一就是，麪糰發酵的快。這幾天温度都保持在37、38度，感覺自己撒一把葱花就可以出鍋了(⊙o⊙)…這麼熱的天氣，就想吃點兒簡單清淡的，那就正好來一個大吐司吧~o(=∩ω∩=)m”食材明細主料紅曲粉（2g）高筋麪粉（270g）藜麥麪粉（30g）輔料綿白糖（20g）酵母（4g）葡萄乾（10g）枸杞（1...
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![紅曲米酒怎麼做-紅曲米酒的做法]( "紅曲米酒怎麼做-紅曲米酒的做法")
- “第一次也能做好”食材明細主料紅曲米（150g）圓江米（400g）輔料甜酒麴（一包）酸甜（口味）燜（工藝）數天（耗時）普通（難度）紅曲米酒的做法步驟1、選紅曲米，中間芯也要是淺紅色才是好的，2、把圓江米洗乾淨泡好，不加水乾蒸15分鐘，放電飯煲篦子，半熟狀態即可，，，，，，，，，，，，，，，，把紅曲米洗乾淨用水，備用3、無油雨水的小釀...
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![紅曲酒糟葡萄乾費南雪的做法 #烤箱美食#紅曲酒糟加州葡萄乾費南雪 紅曲酒糟葡萄乾費南雪怎麼做]( "紅曲酒糟葡萄乾費南雪的做法 #烤箱美食#紅曲酒糟加州葡萄乾費南雪 紅曲酒糟葡萄乾費南雪怎麼做")
- “漂亮的模具放在那裏都閃光，特別喜歡學廚模具，家裏有好幾款模具都來自學廚，喜歡它的精緻、精美、耐用，易清潔易脱模，用起來得心應手，今天居然烤兩爐，昨天烤一爐沒夠吃呢，一爐原味，一爐加了紅曲酒糟和葡萄乾，感覺後者更好吃，太好吃了，酒香濃郁，越品越有味道，好朋友來了，給她品嚐，居然好吃...
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![紅酒糟蒸帶魚怎麼做-紅酒糟蒸帶魚的做法]( "紅酒糟蒸帶魚怎麼做-紅酒糟蒸帶魚的做法")
- “紅酒糟是糯米洗淨再泡水蒸熟，加上紅酒麴經過發酵後濾去酒以後剩下的米糟，將酒糟加入海鮮或肉類中烹調，不僅使菜餚呈現紅色，相當討喜，又可去腥且讓食材更添濃郁香醇的風味，只要有紅糟的菜都非常好吃。”食材明細主料帶魚（1條）輔料紅酒糟（1大勺）油（少許）白砂糖（適量）香葱碎（適量）鹹鮮（口味...
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![酒糟酒釀怎麼做-酒糟酒釀的做法]( "酒糟酒釀怎麼做-酒糟酒釀的做法")
- “自己做酒糟吃很方便，做好的酒糟可以煮酒釀圓子酒釀荷包蛋，我一般做米酒都是用的珍珠大米，煮的飯吃不完就用來做酒糟了。糯米做出來的雖然口感更好，但是放上一天後米就回生了，吃的時候總感覺吃生米一樣。”食材明細主料剩米飯（適量）輔料安琪甜酒麴（2包）糟香（口味）其他（工藝）數天（耗時）...
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![酒糟怎麼做-酒糟的做法]( "酒糟怎麼做-酒糟的做法")
- “酒糟有助活血止痛，温中散寒。酒糟也叫做甜酒，酒糟是糯米加甜酒麴發酵而成。為湖北的一道特色美食，深受當地人喜愛。入口香甜美味，營養豐富，老少皆宜。”食材明細主料糯米（500g）輔料酒麴（3g）甜味（口味）蒸（工藝）數天（耗時）簡單（難度）酒糟的做法步驟1、糯米加水泡一個晚上，10個小時。2、泡了...
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![紅曲梅花土司怎麼做-紅曲梅花土司的做法]( "紅曲梅花土司怎麼做-紅曲梅花土司的做法")
- 食材明細主料高筋麪粉（240克）酵母（4克）細砂糖（35克）全蛋（連殼60克）蛋黃（1個）黃油（40克）紅曲粉（2克）輔料牛奶（100克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅曲梅花土司的做法步驟1、把除了黃油以外的材料按照先液體後粉類的順序放入麪包機揉成光滑的麪糰後加入黃油，繼續揉至可以拉出薄膜，進行基...
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![自制紅曲土司如何做簡單又好吃]( "自制紅曲土司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵母：0.5小勺高粉：130紅曲粉：8白糖：25食鹽：2玉米油：20水：85輔料具體步驟1.製作中種。130g高粉，70g水，0.5小勺酵母混合揉成光滑麪糰，室温下發酵三小時左右，直到麪糰組織中出現很多氣泡。2.將白糖，鹽，玉米油，水倒入面...
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![酒糟紅燒魚怎麼做-酒糟紅燒魚的做法]( "酒糟紅燒魚怎麼做-酒糟紅燒魚的做法")
- 食材明細主料草魚塊（適量）輔料酒糟（適量）大蒜（適量）生抽（適量）老抽（適量）姜（適量）料酒（適量）辣椒粉（適量）紅辣椒（適量）胡椒（適量）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）酒糟紅燒魚的做法步驟1、草魚塊用鹽，醬油，料酒，胡椒，姜醃製5分鐘。再放適量油煎，煎到兩面焦黃魚才香。好吧，照片有點黑乎乎，但是很香哦...
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![酒糟紅燒肉的做法 傳説中香甜可口的酒糟紅燒肉你吃過嗎 酒糟紅燒肉怎麼做]( "酒糟紅燒肉的做法 傳説中香甜可口的酒糟紅燒肉你吃過嗎 酒糟紅燒肉怎麼做")
- “酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣，營養價值豐富夏天食用還有清熱解暑功效，放入此紅燒肉中更可以去腥提味。喜愛酒糟的朋友們不防試下這道菜哦”食材明細主料五花肉（500g）酒糟（120g）輔料冰糖（8粒）花椒（適量）幹辣椒（4個）老抽（適量）生抽（適量）葱（適量）姜（適量）蒜...
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![酒釀土司怎麼做-酒釀土司的做法]( "酒釀土司怎麼做-酒釀土司的做法")
- “酒釀(sweetfermentrice)舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。今天用酒釀來製做土司，這一款土司是我美食小妹之前給我...
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![酒糟紅棗蛋花湯怎麼做-酒糟紅棗蛋花湯的做法]( "酒糟紅棗蛋花湯怎麼做-酒糟紅棗蛋花湯的做法")
- “最近買了小熊酸奶機，有米酒的功能。初次發貼，嘗試中。”食材明細主料酒糟（兩大勺）紅棗（若干個）雞蛋（一個）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酒糟紅棗蛋花湯的做法步驟1、冷水放入準備好的紅棗，水開以後在煮三分鐘，以便把紅棗的味道煮出來。2、放入準備好的酒糟，煮到水開就可以。3...
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![甜酒糟紅燒肉怎麼做-甜酒糟紅燒肉的做法]( "甜酒糟紅燒肉怎麼做-甜酒糟紅燒肉的做法")
- “甜酒糟紅燒肉香糯不油膩”食材明細主料五花肉（1000克）輔料鹽（適量）油（適量）姜（適量）蒜瓣（適量）米椒（適量）甜酒糟（適量）醬油（適量）十三香（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）一小時（耗時）神級（難度）甜酒糟紅燒肉的做法步驟1、備處理好的五花肉，姜，蒜，米椒，甜酒糟2、五花肉先過開水煮5分鐘3、撒上甜酒4、煎或油炸，...
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![紅曲米酒吐司怎麼做-紅曲米酒吐司的做法]( "紅曲米酒吐司怎麼做-紅曲米酒吐司的做法")
- “這款吐司是採用米酒發酵的酵頭來發發酵麪糰的，雖然是中種的發酵方法，但味道更類似天熱酵種。因為自制的紅曲米酒也是需要先餵養，餵養時間沒有天然酵種那麼長，但也要十幾個小時，比酵母粉發酵的時間要長很多，所以做出的成品麥香味更濃，而且更耐老化，我做好了3天的吐司，依然可以非...
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![紅曲酒釀怎麼做-紅曲酒釀的做法]( "紅曲酒釀怎麼做-紅曲酒釀的做法")
- 食材明細主料長糯米（2500g）輔料紅曲（1000g）糟香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）紅曲酒釀的做法步驟1、糯米淘洗乾淨，浸泡8個小時（或者提前一夜浸泡也行。）2、浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。3、在蒸籠裏鋪上一層紗布，把糯米鋪在蒸籠裏，用手扎一些孔，米粒透氣更容易蒸熟。4、熱水上鍋，...
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![酒糟酸菜土豬肉水餃怎麼做-酒糟酸菜土豬肉水餃的做法]( "酒糟酸菜土豬肉水餃怎麼做-酒糟酸菜土豬肉水餃的做法")
- “農家肥種的芥菜，經過酒糟21天發酵的有機酸菜，配上肥瘦相間的土豬肉，第一次吃，竟然停不下來……酸菜很好的吸收了豬油的香味，香而不膩，餐桌上的硬通貨，真心好吃。週末多包一些，忙碌的工作日，打開冰箱，隨時煮一碗香噴噴的餃子，怎一個酸爽可以形容的♥”食材明細主料土豬肉（500克）酒糟...
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![酒糟雞的做法 （閩菜）酒糟雞 酒糟雞怎麼做]( "酒糟雞的做法 （閩菜）酒糟雞 酒糟雞怎麼做")
- “青紅酒，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以祕製藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養豐富。比如女人...
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![紅曲甜酒釀的做法 誘人的紅曲甜酒釀 紅曲甜酒釀怎麼做]( "紅曲甜酒釀的做法 誘人的紅曲甜酒釀 紅曲甜酒釀怎麼做")
- “甜酒釀特別愛吃，隔三差五就要做一次，偶然看到紅麴米酒，一下子不能自拔，怎麼地也得試試，我做的就簡化了，直接用紅曲粉顏色沒有想象中的通紅，這個顏色我也能接受”食材明細主料糯米（1.5斤）輔料酒麴（一小袋）涼開水（適量）紅曲粉（1/2勺）甜味（口味）蒸（工藝）數天（耗時）普通（難度）紅曲甜酒釀的做法步驟...
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![紅曲全麥吐司怎麼做-紅曲全麥吐司的做法]( "紅曲全麥吐司怎麼做-紅曲全麥吐司的做法")
- “紅曲粉除了用來做了一次蛋糕、一次桃花酥，這次就做一次麪包吧~加了紅曲粉的麪糰，烤出來的吐司紅彤彤的，顏色很漂亮~”食材明細主料高筋麪粉（280g）全麥面（40g）紅曲粉（3g）輔料食鹽（1g）白砂糖（40g）黃油（10g）酵母（3g）牛奶（90ml）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）紅曲全麥吐司的做法步驟1、稱...
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![紅曲雙色吐司的做法 麪包機版【紅曲雙色吐司】 紅曲雙色吐司怎麼做]( "紅曲雙色吐司的做法 麪包機版【紅曲雙色吐司】 紅曲雙色吐司怎麼做")
- “麪包機也能做出美味漂亮的吐司稍加手工干預一下就能完成的配方簡單好做哦~~”食材明細A材料高筋麪粉（350克）鹽（4克）奶粉（7克）蜂蜜（68克）酵母（4克）黃油（14克）水（175克）B材料紅曲粉（2克）水（適量）夾餡蔓越莓幹（50克）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅曲雙色吐司的做法步驟1、按照先液體再固...
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![紅曲吐司的做法 《第16款》紅曲吐司 紅曲吐司怎麼做]( "紅曲吐司的做法 《第16款》紅曲吐司 紅曲吐司怎麼做")
- 食材明細主料高粉（227克）紅曲粉（6克）湯種預拌粉（20克）雞蛋（30克）白糖（20克）鹽（3克）乾酵母（4克）水（90克）黃油（16克）輔料蛋液（少量）杏仁片（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅曲吐司的做法步驟1、後油法將材料全部混合揉至完全階段。2、放到温暖處發至2倍大。（1小時左右）3、然後排氣，分割成...
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味味甜
