糖醋丸子（原創）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：240

輔料

老抽 ：適量
姜 ：適量
糖 ：2勺
醋 ：1勺
味極鮮 ：適量
胡椒粉 ：適量
白酒 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.豬前肘剁成泥，

2.肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的葱末拌勻，鹽不能加多了一點點啊，調一下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的

3.準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用，

4.肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好，

5.鍋裏放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓，

6.右手用調羹把丸子刮入油鍋，

7.中火炸成金黃色的丸子，

8.撈出，這是炸好的丸子

9.葱、姜切末

10.鍋油倒出留少許的底油，加入葱、姜爆香，

11.然後加入老抽和味極鮮爆香

12.加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整，

13.用水澱粉勾芡，淋人香油即可

14.把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了

15.做好的糖醋丸子

烹飪技巧

肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好