意猶未盡的酥皮蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

餛飩皮 ：適量
新鮮蝦仁 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白胡椒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.將蝦仁背部的蝦線取出，然後用刀背邊壓，邊碾，使蝦仁變碎；

2.在處理好的蝦仁中，加入一勺鹽、適量白胡椒、一小勺澱粉，拌勻；

3.將蝦肉沿着同一個方向不停的攪拌，直到蝦肉出勁，變粘為止，然後用手捏成栗子大小的團；

4.將剩餘的餛飩皮切成細絲，裹在蝦球外側，放入6成熱的油鍋中炸熟即可。

烹飪技巧

炸好的蝦球，可以搭配椒鹽，或者番茄醬食用，酥脆又好吃；可以根據自己的口味，在蝦肉中加入辣椒、黑胡椒，或者包上一粒芝士，變身為灌湯蝦球也很不錯。蝦肉一定要沿着同一個方向攪打，出勁變粘後，才能做團，否則容易散開，口感也沒有彈性了；餛飩皮，或者春捲皮用刀切的越細越好。