最喜歡吃的苦瓜釀肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉末 ：100
苦瓜 ：200

輔料

油 ：適量
紅椒圈 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
水澱粉 ：適量
小香葱 ：適量

具體步驟

1.提前備好的豬肉末一份，自冰箱取出自然解凍，調入雞蛋，鹽，生抽，十三香，攪拌上勁。

2.清洗乾淨的苦瓜一條。

3.切2CM厚圈，掏出中間的籽和瓤。

4.坐鍋燒水，水開後滴入幾點色拉油，入苦瓜焯水。

5.焯水撈出後投入冰水中浸泡備用。

6.焯水的苦瓜圈擺入盤中，一一添滿內餡。

7.鍋內加入適量水，待水燒開後，入蒸鍋內大火蒸6分鐘。

8.蒸鍋內取出，擺上紅椒圈，鍋入倒入適量油，倒入用水澱粉，蒸魚豆豉調成的汁勾燒開。

烹飪技巧

PS：1：苦瓜要挑青色的，泛黃的不能用。2：苦瓜也可選擇不焯水，後期蒸的時間稍做調整即可。3：紅椒圈，小香葱只做裝飾用，沒有也可不用。4：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。