自制棒棒糖餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

全蛋液 ：30
低筋麪粉 ：200
糖粉 ：80

輔料

可可粉 ：適量
黃油 ：100
斑斕油 ：適量
紅曲粉 ：適量
翻糖 ：適量

具體步驟

1.準備好食材。

2.黃油融化後倒入打蛋桶。

3.開啟打蛋器由慢到快，將糖粉一點點加入，藉助橡皮刮刀將糖粉拌到黃油裏，千萬不能碰到打蛋頭。

4.黃油打到硬挺有清晰的紋路。

5.蛋液分次加入，再繼續打至完全融合並且有清晰的紋路。

6.將低筋麪粉篩入打蛋桶。

7.攪拌均勻放冰箱冷藏1小時以上。

8.餅乾麪糰取出回軟後擀成稍厚的片，找一個大小合適的圓形瓶蓋壓出形狀。

9.中間插上紙棍或者竹籤也可以，千萬不能用塑料棒，然後放烤盤中入預熱好的烤箱180度上下火中層20分鐘左右，根據實際厚薄自由調整。

10.餅乾取出晾涼後將翻糖分成幾塊，分別加入可可粉，斑斕油和紅曲粉染色，然後搓成細條捲起來用少許純淨水粘在餅乾上，用擀麪杖擀一下壓緊即可。

11.最後插在容器裏就可以了。

烹飪技巧

我們這裏用的顏色是天然色素，網上都可以買到，翻糖可以買也可以自制，翻糖自制方法：50克棉花糖微波爐溶化後加入100克糖粉揉勻，加少許白油或黃油防粘。低筋麪粉自制方法：普通麪粉200克加50克玉米澱粉混合。