易做的小炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

辣椒 ：100
五花肉 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
豆豉 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.將五花肉燙煮10分鐘左右，呈半熟狀態：

2.取出晾涼，切片

3.辣椒斜切成段，豆豉剁碎

4.炒鍋燒熱，不放油，將辣椒煸炒至表面發白，盛出待用

5.炒鍋燒熱放適量油，放入肉片煸炒出油

6.加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒

7.加入辣椒翻炒片刻，用鹽和糖調味即可

烹飪技巧

1.實踐出真知啊，這個菜要炒的快一些。2.肉片不要像我這樣切的太太薄了，都成肉乾了，哈哈。不過其實我挺喜歡吃這麼薄的，就是老公説太碎了。3.我這次肉切少了，因為凍的太實誠，切不下來，所以要緩一緩再切。4.青蒜這東西絕對不能少，差什麼都別差這個。5.還有小辣椒，我這次買的美人椒不太辣，在飯店吃的美人椒巨辣，所以一定挑選好食材，才能接近那種“湘”味兒。