家常菜紅燒豬尾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬尾 ：4根

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
十三香 ：適量
蠔油 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
紅曲米 ：適量

具體步驟

1.新鮮豬尾3—4條

2.洗乾淨，如果有毛要刮乾淨，上面的肥油也要去掉些

3.剁碎，一段段的

4.鍋裏入涼水，倒入切好的尾巴

5.開火一會水就渾了

6.再有一會就會有很多髒東西浮出來

7.接涼水，倒進去過水的尾巴

8.一塊塊的清洗乾淨

9.準備一塊姜，切片

10.鍋裏倒油開火

11.入薑片爆香

12.倒入豬尾巴

13.翻炒，炒至薑片很軟很薄

14.豬皮也微微發白，就不用炒了

15.多放些醬油

16.翻炒出香味

17.加些鹽和十三香

18.熱水加一大盆

19.大火燒開

20.加入紅曲米

21.然後改小火燉吧，用砂鍋最好。天氣冷懶得洗那麼多鍋，所以今天我就一個鍋裏完成

22.水比我圖片上的要多些，燉倒差不多剩半碗的樣子就加些糖還有雞精

23.加蠔油一大勺

24.翻炒慢慢收幹汁水

25.上菜！

烹飪技巧

用紅曲粉也行，麥德龍有，實在沒有用老抽代替。主要是上色用。這就是我用的。