![醃鮮鱖魚如何做簡單又好吃]( "醃鮮鱖魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料淨鮮鱖魚(桂魚)：650豬五花肉：適量熟筍片：50輔料熟豬油：75上湯：3杯紹酒：3茶匙醬油：2湯匙濕澱粉：2茶匙白糖：適量青蒜段：25薑末：適量具體步驟1.魚身兩面各割幾條斜刀花紋，放在風口處晾乾。2.鍋置大火上，放入熟豬油(60克)，...
- 11752
![芥辣醃鮮蘑菇如何做簡單又好吃]( "芥辣醃鮮蘑菇如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮蘑菇：250克西檸檬：1個蒜茸：1葱白：2棵，切碎紅辣椒：1只，去籽切絲輔料英國牛頭牌芥末粉：2茶匙橄欖油：2湯匙胡椒粉：1/4茶匙糖：1湯匙鹽：1/2茶匙具體步驟1.檸檬榨汁，倒進小碗內，將1湯匙留作醃料，其餘放入容量2公升之小鍋加入...
- 20660
![改良版醃鮮蚌如何做簡單又好吃]( "改良版醃鮮蚌如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蚌：適量蒜頭：適量姜：適量辣椒：適量芹菜：適量葱：適量輔料醬油：適量具體步驟1.把鮮蚌洗乾淨後，燒一鍋開水，把蚌倒進去，燙一會兒就好，不能燙久，只要殼能打開就可以，如果燙久把肉給燙熟了或是殼燙開了就不好吃了。吃的時候...
- 14582
![美味醃篤鮮-醃篤鮮]( "美味醃篤鮮-醃篤鮮")
- 食材明細主料臘肉（100克）春筍（100克）輔料小葱（幾根）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）美味醃篤鮮的做法步驟1、臘肉100克2、春筍100克3、小葱幾根，用於去腥味4、春筍切成轉刀塊5、臘肉切成片6、鍋中放適量的水，放幾根小葱，先燉臘肉7、10分鐘後，加入春筍繼續燉8、繼續燉5—6分鐘後，出...
- 24919
![醃篤鮮的做法 學習正宗杭幫菜--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 學習正宗杭幫菜--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。我這個祖籍廣東的傢伙對於醃篤鮮一向是隻吃不做，因為北方的春筍青澀的味道太重，搞不好就是嘴麻木的悽慘結果...
- 20896
![醃篤鮮的做法 上海味道の醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 上海味道の醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。”食材明細主料小排（適量）鹹肉（適量）鮮竹筍（適量）輔料葱（適量）姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）黃酒（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝...
- 5099
![醃篤鮮的做法 春天的味道（一）—醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 春天的味道（一）—醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “篤出濃濃的春味.....”食材明細主料竹筍（500克）五花肉（500克）鹹五花肉（250克）輔料葱（適量）薑片（適量）鹽（適量）味精（適量）黃酒（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醃篤鮮的做法步驟1、竹筍鮮五花肉鹹五花肉葱、薑片、鹽、味精、黃酒、胡椒粉2、鮮豬肉、鹹豬肉切成麻將塊，竹...
- 23429
![醃篤鮮煲怎麼做-醃篤鮮煲的做法]( "醃篤鮮煲怎麼做-醃篤鮮煲的做法")
- 食材明細主料雞翅根（4個）雷筍（2株）百葉結（200克）火腿片（3包）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）高級（難度）醃篤鮮煲的做法步驟1、食材：雞翅根（已清洗焯水）、雷筍、百葉結、火腿片。2、將雷筍剝殼清洗一下。3、放在案板上切成滾刀塊。4、接着，將切好的雷筍下入沸水鍋中焯開，撈出。5、移入砂鍋裏。6...
- 23377
![醃篤鮮的做法 【改良版】醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 【改良版】醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- 食材明細主料臘鴨腿（240克）龍骨（375克）千張結（130克）春筍（3株）調料料酒（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃篤鮮的做法步驟1、食材：臘鴨腿（已清洗）、龍骨（已清洗焯水）、千張結、春筍。2、將春筍剝殼清洗清洗撈出。3、放在案板上切成滾刀塊。4、將臘鴨腿放在案板上剁成塊。...
- 28748
![醃篤鮮的做法 “醃篤鮮”每一口都鮮到骨子裏 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 “醃篤鮮”每一口都鮮到骨子裏 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮在江南的的春天，家家户户的餐桌上都是少不了的一道美食。“嚐鮮無不道春筍”，錯過這一鮮滋味，就只能眼巴巴地等上一年。今天分享這道江南春天，鮮到掉眉毛的“醃篤鮮”；醃篤鮮，吃的就是一個“鮮”。”食材明細主料草雞（1只）春筍（3根）鹹肉（150g）輔料生薑（1塊）香葱（2棵）香葉（2片）調...
- 31032
![鮮香味美 醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法 江南名菜～醃篤鮮，湯白汁濃]( "鮮香味美 醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法 江南名菜～醃篤鮮，湯白汁濃")
- ““醃篤鮮"絕對是這個春天江南經典名菜，甜嫩的春筍加入新鮮的豬肉或雞肉和淡淡的鹹肉，放入砂鍋，小火慢篤，滿屋的春日氣息撲鼻而來。”食材明細主料鹹肉（300g）雞（半隻）春筍（400g）輔料生薑（1塊）香葱（2根）百頁結（6只）調料料酒（2勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）醃篤鮮的做法步驟1、鹹肉20...
- 23187
![醃篤鮮的做法 抓住春天的尾巴--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 抓住春天的尾巴--醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “武漢的春天感覺總是特別短，很多人説武漢沒有春秋只有冬夏，其實在我看來，也不是如此，這幾天温度就挺好呀，春風拂面，氣候宜人，千萬不要浪費這樣的好天氣，因為很快就會熱起來了。過幾天就要立夏了，想想武漢的夏天，真的挺可怕的。“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類；“篤”...
- 29511
![醃鮮姜怎麼做-醃鮮姜的做法]( "醃鮮姜怎麼做-醃鮮姜的做法")
- “秋後，是鮮姜大量上市的季節，在早市看到頂着嬌紅頭冠、渾身嫩黃的鮮姜，許多人把它們買回家用來醃韭菜花或直接醃鮮姜。民間諺語“飯不香，吃生薑”，説的就是當人胃口不佳、吃飯不香或食量降低時，飯前吃上幾片姜，可以開胃健脾，提升飯量。”食材明細主料鮮姜（2斤）輔料生抽（1斤）香醋（1斤）...
- 13118
![醃篤鮮的做法 醃篤鮮-----------鮮的眉毛全掉下來 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 醃篤鮮-----------鮮的眉毛全掉下來 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚，蘇州、宜興、無錫等江南地區的民間家常菜，為上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯，醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是用小火燜的意思。菜品口味鹹鮮、湯白汁濃，肉質酥...
- 8338
- --鮮與美的華麗碰撞的做法">--鮮與美的華麗碰撞醃篤鮮怎麼做"title="醃篤鮮的做法--鮮與美的華麗碰撞醃篤鮮怎麼做">--鮮與美的華麗碰撞的做法"/>“醃篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜餚，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥...
- 11804
![醃篤鮮的做法 入春第一鮮----醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 入春第一鮮----醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “入春後，春筍上市，幾乎每個上海家庭都會自然而然會做起一道菜---醃篤鮮。醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁鮮，肉質酥嫩；筍清香、萵苣酥嫩，主要是這些食物一起煮的鮮湯，“醃”-就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。篤出一鍋濃香纏綿湯鮮味美！你看，晶瑩中夾帶粉白色排...
- 21892
![醃篤鮮的做法 醃篤鮮（醃肉排骨燉筍） 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 醃篤鮮（醃肉排骨燉筍） 醃篤鮮怎麼做")
- “春日伊始，萬物復甦，春筍開始生長，雖説是春筍，但大部分還躲在泥土中，這個季節吃筍是最鮮嫩的了，年前醃製的臘肉已經曬乾，和着排骨小火燉筍，筍塊的鮮嫩加上濃郁的肉香，可真是太誘人了。”食材明細主料鹹肉（適量）鮮排骨（適量）筍（適量）姜（適量）葱（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘...
- 27829
![鮮筍好時節醃篤鮮的做法 鮮筍好時節——醃篤鮮 鮮筍好時節醃篤鮮怎麼做]( "鮮筍好時節醃篤鮮的做法 鮮筍好時節——醃篤鮮 鮮筍好時節醃篤鮮怎麼做")
- “春筍開始上市，一年當中竹筍最好吃的時候，上海人愛吃，會吃，每年的這個時候醃篤鮮每家都會做點，但每家的做法或許有點不一樣，但鮮肉，鹹肉，新鮮的竹筍是最基本的食材！”食材明細主料五花肉（500克）鹹肉（500）竹筍（500）生薑（1塊）輔料香葱（5棵）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鮮筍好時節醃篤鮮...
- 7501
![醃篤鮮的做法 改良版醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 改良版醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “此菜乃無錫、宜興等江南地區的民間家常菜，是在《天天飲食》節目中瞭解到的，主要是春筍和鮮、鹹五花肉一起煮的湯，“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。所謂改良就是我把鹹肉換成了鹹鴨腿，還加了胡蘿蔔，鮮筍沒有，我用了家裏的幹筍，湯一樣是鮮美的。”食...
- 23400
![醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法]( "醃篤鮮怎麼做-醃篤鮮的做法")
- “醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚，是蘇州、常州、無錫、宜興等地的民間家常菜，為上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯，菜品口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、筍清香脆嫩、鮮味濃厚。”食材明細主料鹹肉（適量）鮮五花肉（適...
- 22707
![醃篤鮮的做法 醃篤鮮正宗做法，醃篤鮮怎麼做最好吃？ 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 醃篤鮮正宗做法，醃篤鮮怎麼做最好吃？ 醃篤鮮怎麼做")
- “昨天想吃醃篤鮮，自己做了下，味道很不錯哦，愛吃這道菜的小夥伴趕緊試試吧~養生小知識分享：中醫基礎術語：“脾為後天之本”，指出生後所有的生命活動都有賴於後天的脾胃攝入營養物質提供能量。脾對人體的營養作用體現在以下三個方面：一個是脾主運化，運化水谷精微。水谷精微經過脾...
- 7605
![醃篤鮮的做法 不一樣的醃剁鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 不一樣的醃剁鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “原料：千層豆腐皮（2張豆腐皮打結的）鹹肉400GG五花肉300G春筍300G熟制魚膠30G薑片4片配料：料酒25G鹽適量雞精適量(可放可不放）葱花適量做法：1，先把千層豆腐皮切片，再打結（這步省略沒拍照）魚膠提前一個晚上浸泡，洗淨後切塊，五花肉跟鹹肉清洗後都分別切塊備用，筍燒熟切塊備用2，燒開一鍋熱...
- 14548
![醃篤鮮的做法 春天限定江南美食，醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 春天限定江南美食，醃篤鮮 醃篤鮮怎麼做")
- “這道鮮香脆嫩，鮮美無比的醃篤鮮就好了，先來一勺奶白濃湯，再吃一口肉和筍，入口很清爽很鮮香哦。”食材明細主料春筍（3個）鹹肉（150g）豬骨頭（500g）輔料生薑（1塊）香葱（2根）調料味達美臻品料酒（70ml）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醃篤鮮的做法步驟1、準備好食材。2、百葉用剪刀剪...
- 31402
![醃篤鮮的做法 醃篤鮮（無錫口味） 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 醃篤鮮（無錫口味） 醃篤鮮怎麼做")
- “醃篤鮮是江南地區常見的湯水，味道獨特，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。是春天必喝的一種湯。醃是指鹹肉，篤就是用小火燜，鮮就是筍和鮮肉。”食材明細主料春筍（1只（中等大））鮮肉（500克）鹹肉（200克）萵苣（2根）輔料料酒（適量（3湯勺））姜（適量（5片））葱（適量（6根））鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
- 23983
![醃篤鮮的做法 醃篤鮮(家庭版) 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 醃篤鮮(家庭版) 醃篤鮮怎麼做")
- “因新冠肺炎宅家2月有餘，雖小區快遞不讓進但仍阻止不了我吃貨的熱情!雖養生堂一直詆譭導致老媽在耳邊唸經，但我仍然在做，最後我公然鄙視養生堂這種騙老人買福立建，還不讓放鹽，做個醃篤鮮非逼我焯了15分鐘水……非常想問句，這些年養生堂嚯嚯了多少人?”食材明細主料筍子（800g）排...
- 5169
味味甜
