家常滷豬尾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

滷豬尾，不知道這是一種怎樣的心態，豬尾巴和其他部位真的有什麼口感和風味上的區別嗎？可誰知道呢，就是有很多人有另闢蹊徑的喜好。也許吧，其他部位沒有尾巴的特殊口感，正好這道菜的製作方法也比較簡單，各位喜愛的朋友可以自己在家中嘗試製作、

主料

豬尾巴 ：500

輔料

滷汁 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

豬尾巴

② 充分的攪拌均勻

③ 然後我們將學廚小熊吐司模底部墊一張油紙（方便移動成品蛋糕）

④ 然後將攪拌好的消化餅乾倒入到模具中，用擀麪杖或者刮刀壓實它，壓實後送入冰箱進行冷藏 （一定要壓實才行，要不然脱模的時候很容易散掉）

⑤ 吉利丁片用冷水泡軟備用

⑥ 將芒果加入50克的白砂糖，用料理棒打成芒果泥！打好的芒果泥要稱取50克出來，用作芒果慕斯流心！

⑦ 將泡軟的吉利丁片從冷水中撈出，放入到芒果泥裏，然後將碗放入鍋中。隔熱水加熱

⑧ 加熱期間要用筷子不斷攪拌，直至吉利丁片完全融化為止

⑨ 接着我們開始打發淡奶油，淡奶油打發到提起蛋頭，淡奶油滴落可以形成紋路，但又很快消失的狀態即可

⑩ 然後將芒果泥倒入淡奶油中，以翻拌的手法快速翻拌均勻

11. 然後將冷藏好的慕斯底從冰箱取出。將慕斯糊先倒入一半進去

12. 然後將50克的芒果泥倒入其中，如果有多餘的芒果丁，也可以放上去

13. 接着將剩下的慕斯糊全部倒入其中，切記第二次倒入慕斯糊的時候，要先從周邊開始倒，如果直接往中間倒入的話，芒果流心容易溢到周邊！最後我們就可以將慕斯糊送入冰箱冷藏了。

14. 冷藏三小時以上後，將慕斯取出，然後將50克的芒果泥加入76克的水和7克的糖一起用料理棒攪打成芒果汁，然後在加入8克的吉利丁片（吉利丁要事先用冷水泡軟），一起隔水加熱，直至吉利丁片完全融化！等芒果汁晾涼到一點點温熱的時候，在倒入到慕斯糊中！然後繼續送入冰箱冷藏4個小時左右

滷好的豬尾巴不要急於出鍋，浸在滷汁裏浸泡一天更入味。