涼拌豬腰如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
大葱 :3節
紅辣椒 :2條
乾紅辣椒 :3條
紅葱頭香油 :適量
蒸魚豉油 :適量
芝麻香油 :適量
主料
豬腰 :2付大葱 :3節
紅辣椒 :2條
乾紅辣椒 :3條
輔料
高梁酒 :適量紅葱頭香油 :適量
蒸魚豉油 :適量
芝麻香油 :適量
具體步驟
1. 豬腰事先洗淨,剝去外皮白色薄膜,從側邊切開,去除豬腰內部白色物質,改刀切花刀備用。
2. 大葱切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段。
3. 煮一鍋開水,下豬腰花燙至熟,下豬腰後加入適量高梁酒同煮。
4. 煮至豬腰花蜷縮,顏色變為熟色後立即撈出。
5. 煮豬腰時把事先炸好的紅葱頭香油和芝麻香油混合,一起入微波爐中加熱至高温,戴高温手套小心取出。
6. 豬腰花中加入葱絲、紅辣椒和乾紅辣椒,把香油倒入,迅速拌勻。
7. 繼續加入適量蒸魚豉油拌勻,涼拌豬腰完成。
首先就是買新鮮豬腰二付,接着就是配菜:大葱、紅辣椒、幹辣椒即可,我的製作之時還加了些高梁酒和自家炸的紅葱頭香油,高梁酒起去腥的作用,紅葱頭香油是提香。
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