可口雙椒雞撈麪如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雙椒雞撈麪，它是有名的地道四川面，源於清道光年間，一帶名廚湯萬金，被人題字；一湯值萬金，雙椒惠百姓；流傳後世!它非常巧妙的融合了四川小面於辣椒的風味，把雞湯的香味融入其中，使其麻辣鮮香，回味辛辣，使其成為一道有川菜風味的麪食！

主料

雞 ：500
面 ：200
麻椒 ：20
辣椒 ：20

輔料

油 ：30
鹽 ：15
生抽 ：10
料酒 ：5

具體步驟

1農村土公雞宰殺後，取半隻洗淨。

2仔成小丁。

3用老薑、鹽、雞精、白胡椒面、料酒、澱粉碼味15分鐘。

4青椒、紅椒、大葱洗淨，切丁。

5炒鍋下菜油加熱至7成時，下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜熗鍋。

6炸過的雞丁，加入青椒、紅椒、大葱翻炒，備用

7麪條放入鍋中煮，約三分鐘，把面撈起，涼水過一下盛入碗中

8放入高湯，加以炒制好的雙椒雞，即是雙椒雞撈麪