口感好的全麥麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

全麥麪粉 ：120
高粉 ：80

輔料

葵花籽油 ：10
核桃仁 ：適量
桑椹酒 ：適量
酵母 ：3
杏仁碎 ：適量
鹽 ：2
糖 ：10
開心果仁 ：適量
牛奶 ：135
葡萄乾 ：適量
果丹皮 ：適量

具體步驟

1.材料大集合，提前把葡萄乾泡了一下，因為我用的葡萄乾開袋放的時間長有點幹了。

2.把除了乾果和葡萄乾類的材料統統放進麪包機

3.啟動麪包機和麪功能攪拌20分鐘

4.攪拌停止後稍醒面5分鐘後再次開啟和麪功能。

5.攪拌完成後取出麪糰加入所有堅果，葡萄乾，果丹皮揉勻。

6.放入容器內蓋保鮮膜進行基礎發酵時間45分到1個小時

7.發酵完成後分成2份滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

8.鬆弛好的麪糰擀開成橢圓形。

9.自上往下捲起捏緊收口處

10.翻面收口朝下

11.都整形完畢放進鋪好錫紙的烤盤放入烤箱進行最後發酵至2倍大，發酵完成篩上高粉即可放入烤箱190度15分鐘。

12.出爐的麪包立即從烤盤中取出自然冷卻就可以食用或密封保存。

烹飪技巧

1.麪包烤好後不要立即吃等1小時後再吃。2.烤箱温度和時間根據自家烤箱調節。3.全麥麪包口感粗糙如果喜歡稍細膩的可以把全麥粉量減少增加高粉的量。