有特色的醬滷筍乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

筍乾 ：300公克
沙拉油 ：30㏄
滷汁A： ：300㏄
香菇素蠔油 ：90㏄
米酒 ：45㏄
味醂 ：30㏄
砂糖 ：25公克
麥芽糖 ：10公克
滷汁B： ：30㏄

輔料

具體步驟

1. 滷汁A混合煮開熄火備用。

2. 筍乾取中間段（不要前端有鬚處），以清水浸泡，一直更換水至筍乾還原，將筍乾撕成條狀，再浸泡清水半天撈起瀝乾，再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。

3. 熱一鍋，倒入沙拉油，將作法2的筍乾放入鍋中炒幹，加入作法1的滷汁，以小火拌炒均勻至湯汁收幹入味。

4. 起鍋前淋入麻油拌炒均勻即可。