家常秋葵炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

秋葵 ：8只
雞蛋 ：三隻

輔料

鹽 ：少許
料酒 ：少許
蒜 ：一粒
紅椒片 ：少許
蠔油 ：1湯匙
油 ：少許

具體步驟

1. 將秋葵冼淨後，加水，少許鹽和幾滴油用沸水氽燙去澀。

2. 燙熟後拐起用冷水衝一下，瀝乾備用。

3. 秋葵切成段，蒜切成泥，紅椒切成丁。

4. 雞蛋加入少許鹽和料酒打散備用。

5. 鍋熱油，將打散的雞蛋液放入，待雞蛋液凝固後，用鍋鏟打散起鍋裝盤備用，為造型漂亮點也可以不打散起鍋切成三角片。

6. 鍋重新熱油，放入蒜泥，紅椒丁，秋葵丁或片煸炒一會。

7. 加入雞蛋片，最後加入耗油或鹽和味精調味即可。

烹飪技巧

用沸水氽燙一下可以去除秋葵的澀味，加鹽和油可以保持秋葵的脆綠。