好吃的椒香椒麻雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的椒香椒麻雞，這是一道十分具有地方特色的美食。椒麻雞吃起來非常的香辣可口，裏面的雞肉吃起來香嫩，充分吸收了醬汁的味道還有花椒的麻。而且顏色看起來也非常的誘人，讓人很有食慾。而且這個雞用來下飯特別的美味，也可以用來下酒。

主料

三黃雞 ：一隻
青花椒 ：20

輔料

葱姜 ：適量
花椒 ：10粒
幹辣椒 ：適量
老抽 ：適量
水澱粉 ：適量
紅糖 ：適量
白酒 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

雞肉洗淨後瀝去水分加入水澱粉、白酒、鹽拌勻，醃製半個小時。同時將花椒芽洗淨、葱切成小段後備用;

炒鍋中無需加油，燒到微熱後放入醃好的雞肉，煸炒至水分收幹，雞肉開始變白;

雞肉水分炒幹後加入老抽、紅糖，此時轉成中小火，炒至雞肉上色，同時放入幹辣椒以及一半量的花椒芽;

依次放入花椒粒、薑片、大蒜繼續炒出香味，然後加水沒過雞肉的二分之一

此時可以直接在炒鍋中加蓋燜燒，也可以將雞肉連湯汁一起倒入湯鍋中燉，之前放入剩下的葱段，湯汁燒開後用中小火燉20分鐘，待雞肉成熟後，起鍋前放入剩下的一半花椒芽拌勻即可。