鮮香可口的椒麻雞腿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.去骨雞腿 ：2只
沙拉油 ：800㏄
香菜 ：少許
低筋麪粉 ：2/3杯
B.花椒粉 ：1大匙
白胡椒粉 ：1大匙
C.葱末 ：1小匙
蒜末 ：1小匙
辣椒末 ：1小匙
蠔油 ：4大匙
白醋 ：1大匙
糖 ：1又1/2小匙
D.香油 ：2大匙
米酒 ：1又1/2大匙
醬油 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 去骨雞腿洗淨擦乾後，在雞腿肉厚處以刀尖劃開，再切成大小一致的塊狀，與所有調味料充分拌勻後稍微瀝乾，均勻沾裹一層低筋麪粉備用。

2. 熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至175℃，將作法1的雞腿肉塊一塊塊慢慢放入，炸至外表呈金黃，撈起瀝乾油份，待涼備用。

3. 材料B以幹鍋小火略為炒香，起鍋後放入耐熱碗中，與所有材料C拌勻備用。

4. 4熱鍋，將材料D燒熱後，將作法3倒入鍋中與所有調味料拌炒均勻即為椒麻醬汁，淋在作法2的雞腿肉塊上，最後撒上香菜作裝飾即可。