麻椒能代替花椒炒菜嗎

不能。麻椒和花椒雖然名字相似，但是味道卻不同，炒出來菜的口感更是不一樣。麻椒是綠色或者棕黃色的，它的味道和口感是比較衝的，香酥酥的，偏向於麻辣口感，是製作火鍋底料不可缺少的材料，而花椒是紅色或者紫色的，它的味道比較淡，能夠使得炒出來的菜充滿香味。