家常版牛油果如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛油果 ：3個
芒果 ：1個
紅薯 ：250
培根 ：50
洋葱 ：1個 大
番茄 ：300

輔料

鹽 ：適量
檸檬 ：1個
黑胡椒 ：適量
橄欖油 ：適量
香菜葉 ：適量
Tabasco（一種辣醬，很小瓶） ：少許

具體步驟

1. 首先，開始做基礎的“鱷梨醬” Guacamole （讀音：掛噶莫雷 :p）

2. 番茄去籽，切丁洋葱去皮，切丁（切丁的大小不大於指甲）

3. 接着是牛油果，有兩種處理方法。1. 喜歡有口感的，可以把牛油果切塊（個人比較喜歡這樣）

4. 2. 喜歡順滑的，可以用叉子將牛油果碾碎成醬

5. 香菜洗淨，切碎拌入

6. 把所有的食材放入大碗中，加鹽，黑胡椒（最好是研磨的）半個檸檬左右的檸檬汁，Tabasco 3滴左右

7. 這就是Guacamole啦可以根據自己的口味調整* 更順滑——加橄欖油 或者 老酸奶（無糖）

8. 1. 芒果 （果香味）將芒果切塊拌入

9. 2. 紅薯（田園味）將烤熟的紅薯切塊拌入

10. 3. 培根 （鮮香味）將煎過的培根去油，切小片拌入。要做這個口味要主要之前Guacamole鹽的用量，因為培根是鹹的。

11. 拿薯片，龍蝦片，麪包片 一起享用吧！

烹飪技巧

*如何挑選*——牛油果的挑選和獼猴桃相類似，如果當天吃，請選按上去軟軟的，一般顏色越深成熟度越高。——做好的Guacamole放在冰箱1~2小時裏入味了會更好吃。——牛油果比蘋果還容易氧化，雖然加了檸檬汁但是氧化的速度是分分秒秒的。所以一定切記把保鮮膜”覆蓋“在鱷梨醬上，完全封住醬。*切記*不是蓋住碗，一定也要貼住醬！*橄欖油無所謂什麼品種，特級初榨會有橄欖的香味，根據個人口味。*有條件的可以用海鹽