蠔油西蘭花蝦球配黃桃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

明蝦 ：200
西蘭花 ：150
罐裝黃桃 ：5片

輔料

蒜末 ：少許
蠔油 ：少許
雞精 ：少許
美極鮮醬油 ：少許

具體步驟

1. 將明蝦剝去蝦殼，留住蝦尾，去泥腸沖洗乾淨，用鹽，雞精，濕澱粉，料酒醃製（給蝦去泥腸説實話是個挺費時間的活），西蘭花摘成小塊洗淨後入開水鍋中氽一下（氽至半熟，水裏加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠）

2. 醃好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油（可以讓蝦仁不粘連）拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用。

3. 鍋裏留底油，爆香蒜蓉，放入西蘭花，噴入少許水，翻炒，加入蠔油，美極鮮醬油，少許雞精，最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋上少許濕澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

新式做法，將罐頭黃桃切片或切塊圍成圈擺在盤中，放入炒好的蝦球及西蘭花，視覺效果很漂亮，有紅有綠有黃