美味豆腐燉魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐(北) ：300
鯽魚 ：500
豬肉(肥瘦) ：150
韭菜 ：50

輔料

鹽 ：8
味精 ：3
料酒 ：30
姜 ：5
大葱 ：10
青蒜 ：15

具體步驟

1. 將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；

2. 青蒜洗淨後切成段；

3. 豆腐和香菇均切成片；

4. 鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；

5. 鍋置火上，放入魚頭、香菇、葱段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；

6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去葱和姜；

7. 加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；

8. 撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。