美味的閩南肉粽如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

閩南肉粽是由豬肉和糯米為主要原料製作出來的粽子，其製作閩南肉粽一點不復雜，十分有趣，大家還可以根據自身的口味加入一塊蜜棗放其中，這樣製作出來的蜜棗粽有蜜棗濃郁的香甜，還有豬肉散發出來的肉香，更加的美味，讓人垂涎欲滴。

主料

酸筍 ：400
牡蠣幹 ：150
雞蛋 ：8個
糯米 ：2000
香菇幹 ：40朵
五花肉 ：700
蝦仁幹 ：150
粽葉 ：500

輔料

老抽 ：2湯匙
鹽 ：適量

具體步驟

1.昨天洗的，再用清水浸泡

2.糯米洗淨，浸泡十分鐘

3.材料集合，好多種

4.起鍋熱油，先把牡蠣幹爆香

5.牡蠣推到旁邊，下蝦仁

6.炒勻，表面微微焦就可以了

7.下香菇炒出香味

8.再來酸筍翻拌均勻，（前面這些料要用大火快速炒））

9.再來小火炒米，加鹽，老抽，從下往上翻拌（份量有點多，切勿急躁。小火慢慢翻，以免糊鍋）

10.拌成這樣就可以了。（可以先拿點米嚐嚐鹹淡，記得不能吃下去喲）

11.開始包粽子了（因為是手機拍攝的，自己要包又要拍。拍的不是很好，請見諒）

12.粽葉交叉放，如圖

13.從 中間對摺，如圖

14.打一湯匙半糯米，加雞蛋，五花肉，再蓋兩湯匙糯米

15.左手捏着粽葉下面，虎口對着折粽葉的半圓，右手把上面多出來的粽葉蓋到半圓處，捏緊，再把多出來的粽葉反折到粽子身邊

16.反折，如圖

17.綁在粽子中間，繞兩圈

18.全部辦完了，這個量共包了三十個

19.大火壓30分鐘，在轉小火壓30分鐘。

20.成果

烹飪技巧

粽葉得提前浸泡兩天，包的前天先洗一遍。當天在漂洗下。五花肉直接抓鹽醬油調味，不要炒。炒的肉不好包