美味的水晶西米南瓜粽如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味的水晶西米南瓜粽，這個也是粽子的一類，算是特別的了吧，因為一般我們做粽子都是用的糯米，但是這道水晶西米南瓜粽卻是用的是綠西米，是不是覺得很特別呢？而且我相信做出來一定不會比糯米粽的味道差的，算是給自己的味蕾的另外一種享受了吧。

主料

綠西米 ：500
細砂糖 ：14
植物油 ：20
帶皮南瓜 ：350

輔料

奶粉 ：適量
水 ：適量
粽葉 ：60片
棉線 ：適量

具體步驟

準備好餡料所需的食材：帶皮南瓜350克、奶粉50克左右。（雖然準備了奶油和木糖醇，但是南瓜蒸好後，一般水分比較多，就沒有再添加奶油了。口味上南瓜已經已經很甜了，也沒有添加木糖醇，喜歡食材本身的那種清甜。）

將南瓜去皮切成薄片，隔水蒸爛後，用勺輕鬆的搗成泥。加適量的奶粉攪拌均勻。（這裏奶粉的量沒有固定，視各自的實際情況添加。如果覺得加過奶粉後任然不好成團，可以添加些糯米粉，這樣就好操作了）

將拌勻的南瓜泥分成15克左右的小球。（手上蘸些水，可以藉助小勺在掌心將南瓜泥團成型。如果覺得加過奶粉後任然不好成團，可以添加些糯米粉，這樣就好操作了。注意，加了糯米粉以後要嘗下口味，如果南瓜不甜了，可以適當加些細砂糖。）

開始準備粽葉，將每片粽葉清洗乾淨，剪去根部老葉。

鍋中放入足量的水，燒開後將粽葉全部浸泡在沸水中，煮2-5分鐘（這樣既不容易折斷，也能達到消毒的目的）。撈出後再用涼水浸泡。

準備好水晶粽的食材：綠西米500克、植物油20克、細砂糖14克（考慮到家裏有血糖高的人，我用木糖醇代替了糖。囉嗦一句：因為餡料裏沒有放糖，所以在西米里添加了些少量的糖。這裏糖的分量算是最少的，煮熟後的西米是淡淡的甜味，很輕易的能烘托出南瓜餡料的奶香和清甜。視個人口味，決定西米里糖的分量）

將500克綠西米分三次用少量的水（剛好淹沒就行），放入細砂糖14克、淡味植物油20克拌勻，略微浸泡2分鐘，膨脹後立即開始包。（不要放太多水，以免浸泡成麪糰；綠西米放入油，可以方便剝取。）

準備好包水晶粽子的工具：棉線、剪刀、小勺。

將三片粽葉前後重疊在一起，捲成漏斗狀。

先裝入少量西米，可以用一根筷子搗一搗，讓西米填滿尖角。也可以直接用手指壓實。

放入南瓜餡料。

再蓋上一層綠西米，用勺子壓實（西米不要放的太滿，要將每個角裹好）。

用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好。

包好的粽子放入鍋中，大火煮開後轉中火煮20分鐘，再泡10分鐘即可。

剝開粽葉，享受美好早餐。