端午必備的水晶西米南瓜粽如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

到了端午就要吃粽子，水晶西米南瓜粽一聽名字就非常地高大上！這種粽子色澤漂亮，外表剔透，是因為採用了“西米”作為食材——這可是非常健康的一種食材：西米能夠健脾，補肺，化痰；還可以使皮膚恢復天然潤澤，很受愛美女士的喜愛。不同於傳統的粽子，這可是顏值與口味都極佳的首選~自家做一盤水晶西米南瓜粽招待客人，絕對會讓賓客讚不絕口。

主料

綠西米 ：500
植物油 ：20
細砂糖 ：14
帶皮南瓜 ：350

輔料

奶粉 ：50
棉線 ：5
水 ：100
粽葉 ：50

具體步驟

準備好餡料所需的食材：帶皮南瓜350克、奶粉50克左右。

將南瓜去皮切成薄片，隔水蒸爛後，用勺輕鬆的搗成泥。加適量的奶粉攪拌均勻。（這裏奶粉的量沒有固定，視各自的實際情況添加。如果覺得加過奶粉後任然不好成團，可以添加些糯米粉，這樣就好操作了）

將拌勻的南瓜泥分成15克左右的小球。（手上蘸些水，可以藉助小勺在掌心將南瓜泥團成型。如果覺得加過奶粉後任然不好成團，可以添加些糯米粉，這樣就好操作了。注意，加了糯米粉以後要嘗下口味，如果南瓜不甜了，可以適當加些細砂糖。）

開始準備粽葉，將每片粽葉清洗乾淨，剪去根部老葉。

鍋中放入足量的水，燒開後將粽葉全部浸泡在沸水中，煮2-5分鐘（這樣既不容易折斷，也能達到消毒的目的）。撈出後再用涼水浸泡。

準備好水晶粽的食材：綠西米500克、植物油20克、細砂糖14克（考慮到家裏有血糖高的人，我用木糖醇代替了糖。囉嗦一句：因為餡料裏沒有放糖，所以在西米里添加了些少量的糖。這裏糖的分量算是最少的，煮熟後的西米是淡淡的甜味，很輕易的能烘托出南瓜餡料的奶香和清甜。視個人口味，決定西米里糖的分量）

將500克綠西米分三次用少量的水（剛好淹沒就行），放入細砂糖14克、淡味植物油20克拌勻，略微浸泡2分鐘，膨脹後立即開始包。（不要放太多水，以免浸泡成麪糰；綠西米放入油，可以方便剝取。）

準備好包水晶粽子的工具：棉線、剪刀、小勺。

將三片粽葉前後重疊在一起，捲成漏斗狀。

先裝入少量西米，可以用一根筷子搗一搗，讓西米填滿尖角。也可以直接用手指壓實。

放入南瓜餡料。

再蓋上一層綠西米，用勺子壓實（西米不要放的太滿，要將每個角裹好）。

用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好。

包好的粽子放入鍋中，大火煮開後轉中火煮20分鐘，再泡10分鐘即可。

剝開粽葉，享受美食。