蒜蓉炒菜心自制如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蒜頭 ：3瓣
菜心 ：400

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
雞粉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備材料；菜心摘去老葉，切出老的莖部，清洗乾淨；

2.菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水；（小朋友吃的炒青菜，我一般都要先灼水後再煮，一來灼水後可以去除一些不安全的因素，二來先灼水再炒的青菜更適合我家小朋友的口感）

3.熱鍋，倒入油，倒入蒜蓉，冷油小火煸炒出香味；

4.倒入灼燙過的菜心，翻炒幾下；

5.加入適量雞粉，翻炒均勻即可；（雞粉含有鹽分，剛才灼水時已經放過鹽，所以最後放了家樂雞粉就不用再放其他調味料啦）

6.趁熱享用；

烹飪技巧

在灼燙菜心的水中放鹽是為了更好入味，放油和白糖是保持青菜顏色；